: مطعم ال سيلار دي كان روكا El Cellar De Can Roca – إسبانيا

يملكه أخوان من عائلة روكا وقد احتل السنة الماضية المرتبة الثانية وظهر على قائمة أفضل خمسين مطعم في العالم لمدة ثمان سنوات، أشهر أطباقه الجمبري المشوي على الفحم

أكمل القراءة Résuméabuiyad

كيزكوليسي

يشتهر مطعم كيزكوليسي بتقديمه المأكولات والأطباق التّركيّة التّقليديّة المختلفة، ويعتبر من أرقى مطاعم إسطنبول وأعرقها، حيث يقع المطعم في برج الفتاة، أو برج العذراء التّاريخيّ المُنتصب في نقطة لقاء القارّتين الأوروبّيّة والآسيويّة، ليضمن لكلّ من يزوره إطلالة خلّابة وتجربة ستُحفر في الذّاكرة.

"كيزكوليسي"، مطعم برج الفتاة، أحد أرقى المطاعم التّركيّة، يختصّ بتقديم المأكولات المحلّيّة التّقليديّة المختلفة، ويقع في برج الفتاة الّذي ينتصب في بحر مرمرة بين أوروبا وآسيا، حيث يتمّ الوصول إليه عبر اليخوت أو القوارب. وقد اكتسب مطعم كيزكوليسي  قيمته التّاريخيّة من خلال قصّته الشّهيرة، حيث كان لأحد السّلاطين فتاة جميلة جدًّا، تنبّأت العرّافة بموتها، فجنّ السّلطان ووضع ابنته في هذا البرج كي لا يطالها الموت، فهل يصل الموت إليها؟ نترك لكم معرفة نهاية الاسطورة عند زيارة هذا المكان الجميل.

برفقة التاريخ الّذي يعود إلى أكثر من ٢٥٠٠ سنة وبتصميمه الدّاخليّ الّذي يعتمد بأغلبه على الأخشاب، يمتاز مطعم كيزكوليسي بتقديمه قائمة واسعة من المأكولات التّركيّة المحلّيّة التّقليديّة بأجواء رائعة للغاية، كما يختصّ المطعم بتقديم قائمة من الأطباق الخاصّة بشهر رمضان والّتي تُعنى بجميع الأذواق المختلفة، ومن قلب المضيق يفتخر مطعم كيزكوليسي باقتراح طبق كباب الضّأن المقدّم مع الصّلصة بمُختلف نكهاتها لروّاده. إضافة إلى ذلك يقوم المطعم بتقديم العديد من الأطباق البحريّة، مثل طبق القريدس المقليّ والّذي يُقدّم  مع صلصة الثّوم واللّيمون.

 كما ويقدّم المطعم تشكيلة واسعة من الحلويات المحلّيّة عدا عن الحلويات الرّمضانيّة الّتي يُقدّمها المطعم بمناسبة شهر رمضان، كما يهتمّ المطعم بتخصيص برنامج أمسيات رمضانيّة بالإضافة إلى الأمسيات الموسيقيّة الحيّة الّتي تكون في المطعم خلال الأيّام العاديّة، ليستطيع الزّائر ان يعيش التّجربة الحيّة أثناء تناول الطّعام التّركيّ الأصيل بمرافقة موسيقيّة، وإطلالة خياليّة بوجودة عالية، تجعل من زيارة مطعم كيزكوليسيتجربة ساحرة لا تُنسى.

أكمل القراءة Résuméabuiyad

بورسا

يُعلن اتّحاد المطاعم في إسطنبول سنويّا عن أفضل مطعم في المدينة، وأعلن أنّ مطعم بورسا أفضل مطعم في المدينة لعام ٢٠١٣. يقع على قمة جبل أخضر مليء بالأشجار والعصافير، هواؤه منعش ونظيف، ممّا يجذب النّاس إليه لتناول أطيب الوجبات في أجواء صحيّة وممتعة.

لوصف المكان لا نجد أعمق وأفضل من الأناقة والجمال، يعتبر بورسا من أفضل المطاعم التي يرغب النّاس بتناول الطعام فيها، كونه يدمج بين مبناه الجذّاب ذو الألوان الهادئة، وإطلالته المدهشة التي تكشف سحر مدينة إسطنبول ومضيق البوسفور والطبيعة الغنّاء. ينتظرك داخل هذا المبنى الذي يشبه القصر، مطعم راقٍ يمتاز بصالته العريقة، وشرفته الملكيّة المنعشة التي تطلّ على الطبيعة الساحرة لمدينة إسطنبول، يحدّه البحر الأسود ومضيق البوسفور مما يزيد من جمال وسحر المطعم ليلَ نهار.
يوفّر مطعم بورسا قائمة وافرة وغنيّة بالمقبّلات النّباتيّة والبحريّة، إلى جانب الوجبات الرّئيسيّة التي تشمل اللّحوم والأسماك والنّباتات وثمار البحر. ومن أشهر وجباته الشّعبيّة سمكة ذئب البحر؛ يقلونها أوّلا، ثمّ يخبزونها بالفرن ويقدّمونها مع خضار مطهوّة بالبخار، وفيليه خروف مشويّ مع الباذنجان والأرز الكامل المطبوخ بطريقة خاصة لا يتقنها غير طهاة المطعم.
إضافة إلى المقبّلات والوجبات الرّئيسيّة، يقدّم بورسا حلويات عديدة ومميزة، كاسوفلي الشوكولاتة، والبوظة المحلّيّة، والحلويات الشّرقيّة الأصليّة. يستقبل المطعم جميع زائريه كبارا وصغارا، من مختلف الأطياف والفئات المجتمعيّة.

أكمل القراءة Résuméabuiyad

مطعم ميموليت

من أكثر مطاعم إسطنبول شهرةً وتفرّدًا، يظهر كمكان بسيط ، ولكن عندما يدخله الزّبائن يكتشفون موقعا ملكيّا يقدّم الطعام الفاخر، تصميمه أنيق يمتاز بأثاثه العصريّ، وأجواؤه ممتعة مشبعة بالدلال والموسيقى الهادئة.

يتفنّن الشّيف المبدع مرات بوزوك  بطهو وتقديم الوجبات المتنوّعة، ممّا يكسب مطعم ميموليت سمة خاصة ومتفردة، حيث ترتكز خبرته في هذا المجال على تجربة سابقة للعمل في مطاعم عالميّة حازت على نجوم مشلين الشهيرة التي تُعطي لأفضل المطاعم التي تقدم وجبات عالية الجودة في العالم.

يقدّم المطعم وجبات متنوعة من عدّة مطابخ عالميّة، منها مطابخ جنوب آسيا وجنوب إيطاليا، حيث يشكّلها الشّيف مُرات بأسلوب مبتكر وخلّاق ليكسبها نكهة معاصرة وفريدة. تمتزج روائح الطّعام مع سحر المكان وتصميمه المتناغم ما بين أصالة المكان والحداثة، مما يخلق جوًّا مميزًّا متعدّد النّكهات.
تتجدّد قائمة الطّعام في ميموليت مرّة كلّ ستّة أسابيع، بغية التّجديد، وتحتوي على وجبات العشاء فقط؛ تتضمّن وجبة إفتتاحيّة مكوّنة من نبات الهليون المطهوّ بالبخار، تزيّنه جبنة البارمزان ومستخلص الرّمّان، ممّا يغري المتذوّق لطلب الوجبة الرّئيسيّة، فتجتمع أمامه أصناف الطّعام المتنوعة، كأضلاع البقرة المشويّة مع الفطر وسلطة الملفوف الأحمر المنقوع بالكمثرى ونبتة زعتر الليمون الطيبة، والوجبات البحريّة، كالأسماك وثمار البحر، واللّحوم المتنوّعة التي تُطهى بفنّ متقن وأسلوب مبتكر، إضافة إلى الحلويات الشّهيّة، ومنها: موس الشوكولاتة الأبيض المغطى بكريم الشوكولاتة والقهوة التركية والكراميل وزيت السمسم.  كلّ هذا الفنّ في مطعم واحد يشمل قاعة مركزيّة يزدان سقفه بالثريات التي تضفي على المان فخامة، وشرفة مطلّة على البحر الأسود تُكمل رونق ميموليت لتجعله جوهرة نادرة في عالم المطاعم.

أكمل القراءة Résuméabuiyad